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早餐店的服务定位?

时间:2015-08-10 10:43来源:未知 作者:李老师 点击:

说到早餐行业的服务,很多人都会以为:早餐行业有什么服务好做的,不就是给了钱就给产品吗,或者是让顾客吃了后就收钱吗,大不了说声谢谢、请走好之类的。


当然,纵观中国的早餐行业,其服务是非常的简单,甚至可以说是没有。但如果要经营好,让早餐店生意兴隆、财源广进,还是要对顾客的服务进行系统的分析,看看用什么样的服务才会是顾客最喜欢的服务。

首先,顾客服务定位体现的是早餐店的整体定位,因为现代社会的竞争,不单单是产品的竞争、口感的竞争、价格的竞争,在很大程度上,顾客来不来照顾你的生意、是否持续购买你的早餐、是否变成你的忠实粉丝,跟你的服务有关。你提供了与众不同的服务、提供了让顾客感觉很爽的服务,他们就会一直支持你、照顾你的生意。如:海底捞,向顾客提供了“变态”的服务,其生意当然也很“变态”,顾客愿意等待一两个小时用餐,这就是顾客服务的魅力。

其次,顾客服务的定位是影响早餐店能否走得更远、能否在众多的竞争者面前鹤立鸡群、能否有效地把顾客从其他竞争对手处抢过来的关键性因素。我们只有做了同行业们没有做的一些事情,让顾客感觉到我们与众不同的一些地方,才能够引起他们的格外注意,诱发他们产生消费兴趣,从而变成我们的铁杆粉丝。

顾客服务的定位必须是差异化的。差异化的意思就是与对手不同,或者是比对手更好的服务,如:一般的早餐店卖油条时都是手套着胶袋,直接用手将油条装入胶袋,然后递给消费者;而老祖宗石磨坊的加盟店则统一使用竹制夹子、统一使用食品级别的纸袋,而且纸袋上已经注明了“好油条的鉴别方法”等字样,因此,其许多加盟店的油条一天能销售上千条也与其顾客服务的定位与众不同有关吧。