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真知PK谎言 揭穿豆浆流言

时间:2015-06-01 10:25来源:未知 作者:李老师 点击:

对于豆浆人们并不陌生,很多人喜欢喝豆浆,豆浆是他们的必备早餐,但是,最近关于豆浆的流言满天飞,那么,豆浆流言有哪些呢这些流言是否是正确的呢?

 

OR假 长期喝豆浆得乳腺癌?

长期喝豆浆是否会得乳腺癌?

真知PK谎言

有流言称,女性常年喝豆浆会导致乳腺癌,因为豆制品中含有大量植物雌激素未能吸收的植物雌激素会在人体内积聚,造成人体内雌激素偏高,提高乳腺癌患病几率。但事实真的是这样吗?

其实,大豆作为一种传统食材在我国膳食结构中占有相当重要的地位。豆浆油条早已经被唱进流行歌曲,豆腐脑、豆豉、豆干、豆皮等等也都是我们日常生活中常见的美味。所谓的“豆浆含雌激素会导致乳腺癌”的说法是没有科学根据的。和流言所述的相反,大量研究都证实,适量吃豆制品可以预防乳腺癌。发表在世界权威医学杂志上的文章列举了世界各国一些预防乳腺癌的方法,其中预防乳腺癌的饮食方法之一就是要适量吃大豆及其制品。可见,食用豆浆等豆制品不但不会因此患上乳腺癌,反而可以降低乳腺癌发生风险,是乳腺癌发生的保护性因素。

相关流言粉碎

另外,还有流言称,男人不能喝豆浆,因为豆浆含雌激素,男人喝了会出现乳房发育、不长胡子、变娘娘腔等女性化特征;还有说法称男人喝豆浆精子数量会减少,豆浆杀精!

事实上,豆浆本来是一种非常普通和常见的食物,但是近年来,关于豆浆有害的各种说法却越来越多,弄得人心惶惶。但其实,。大豆中含有的异黄酮类物质确实是植物雌激素,但其活力低,不可能影响男性性征、使男人女性化;目前也没有足够的研究可以证明豆浆杀精或者影响男性生殖能力;而流行病学研究发现适量喝豆浆吃豆制品有利于预防前列腺癌等多种疾病。总之,男人也是完全可以喝豆浆的。

 

 

常吃黄豆的十大好处

 

1.提升免疫

 

大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。

 

2.让头脑聪明

 

黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。

 

3.健器官

 

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。

 

4.提高精力

 

大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

 

5.美白护肤

 

黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

 

6.预防癌症

 

大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。

 

7.阻止氧化

 

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。

 

8.降低血脂

 

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。

 

9.预防耳聋

 

补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用。

 

10.辅助降压

 

美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助

 

 

 

食用注意事项

 

黄豆性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。不可生吃,有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。

 

豆浆尽管营养,但也有不少禁忌,喜欢喝豆浆的朋友,可要看清楚哦!

 

喝豆浆的禁忌要注意

 

1、忌喝未煮熟的豆浆

 

很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。

 

没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。

 

2、忌在豆浆里打鸡蛋

 

很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。

 

3、忌冲红糖

 

豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。

 

4、忌装保温瓶

 

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过34个小时就能使豆浆酸败变质。

 

5、忌与药物同饮

 

有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。

 

 

总结:对于豆浆的好处人们都是非常的认同,但是,在击碎流言的同时人们也要注意饮用豆浆注意事项,以上就是小编为您盘点的来学习下吧。