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二十二、如何让早餐店生意持续火爆

时间:2015-04-04 14:30来源:老祖宗石磨坊 作者:黄军华 点击:

《天下没有难做的早餐》由华南理工大学出版社出版、全国发行

 
        想让你的早餐店生意持续火暴,首先就得颠覆顾客心目中对你早餐店的印象。如何才能颠覆顾客心目中对你早餐店的印象呢?我们不妨先看看早餐业的一个奇迹―― 老祖宗石磨坊
 
        在早餐业竞争异常激烈的珠三角,各种档次的早餐店琳琅满目,很多早餐店都为生意发愁,可老祖宗石磨坊直营店及其加盟店,前来购买早餐的客人宁愿在外排队等候很长时间,甚至半个多小时也要在这里买早餐。其生意的火爆程度让很多知名的连锁品牌早餐店都自叹不如。人们不禁要问,一家来自东莞的早餐店,到底有什么样的魔力,能在竞争如此激烈的珠三角创造如此骄人的业绩,成为中国早餐业的“领导者”形象。
 
(一)注重消费者体验
        有一次,我在深圳出差,早上起床后忙着找早餐吃,于是就在酒店附近的菜市场里闲逛,正巧。远远地我就看见了一家老祖宗石磨坊的加盟店,于是倍感亲切,决定暗地里考察一下。来到加盟店门口,我就看见销售台前面排了长长的队伍,人们神色各异,有怀着渴盼的神情期望着快点购买到早餐的,也有一边玩手机一连等待的。出于好奇,我就走上前去询问了一位美女:“美女,请问你为什么要排这么长的队买这家店的早餐?”她的回答很雷人:“你不也是来买他们家早餐的吗?这家早餐店有特色呗!你看,石磨在缓缓转动,就像小时候我奶奶磨豆浆一样,我享受这种感觉!再说了,人家的油条用什么油都摆在了台面上,吃得放心啊……你不这样认为吗?”

        原来,是老祖宗石磨坊创造了消费者的体验,这种体验虽然没有让顾客亲自动手操作,但却很情景化,可以让人回忆起小时候最温馨的画面:自己放豆,大人推磨,乳白色的豆浆汩汩下流了……每当想起这幅画面,就能想起年迈的或已经远在天国的爷爷奶奶,就能回想起自己的童年,自然而然地就产生了亲切感,这就是消费者情景化的体验,也是顾客小时候的体验。

        难怪会有人一边玩手机一边排队等待,原来这家加盟店还别出心裁地在店门口贴上了WIFI号与密码,还有自己的二维码图片,“扫一扫,送豆浆”的字眼特别醒目,店主为了留住客户,想出了一个让大家一边玩微信一边慢慢排队的方法,同时“扫一扫,送豆浆”的活动吸引了大量的固定客源,他们纷纷加到自己的微信,方便以后针对这部分消费者推出更多有特色的产品,从而产生多次消费。现在有许多的年青人,都喜欢玩微信,看见“扫一扫,送豆浆”,都愿意拿出手机来扫一扫,添加店主的微信,因为添加成功后,就可以获得一杯免费的豆浆。对于消费者而言,这是一个很大的优惠活动,同时也是一次很好的体验活动……

       因此,注重消费者的体验是老祖宗石磨坊生意火爆的原因之一。

(二)……


(三)……


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