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七、早餐连锁企业的异军突起

时间:2015-04-04 14:24来源:老祖宗石磨坊 作者:黄军华 点击:

《天下没有难做的早餐》由华南理工大学出版社出版、全国发行
(一)经营规模比较
        全国连锁早餐企业有2000多家,2008年总体经营规模为301.1亿元。单个企业平均经营规模为1500万元,日均销售额平均为4万元左右,规模分布如图15所示。连锁早餐企业总体经营水平较低,2/3的连锁早餐企业经营规模低于1500万元。多数早餐连锁企业经营时间在5年左右,处于成长期,在管理水平和加工技术方面是模仿其他成功企业,竞争能力较低。早餐连锁企业受制于市场竞争环境(街边店的冲击),整体盈利能力较低。政府对早餐行业的政策缺乏连贯性和系统性,环保、工商和商务部门的政策常常互相冲突,导致早餐企业投资收益得不到保障。



早餐连锁企业的异军突起
图15  早餐连锁经营规模统计

(二)网点规模比较
        连锁早餐企业的早餐网点多为100个以下,超过200个网点的企业仅有140家左右(如图16所示)。网点数量有限主要是因为早餐企业资金缺乏及管理水平低(对大量网点的管理能力不足)。早餐企业的网点规模直接影响其经营规模和平均成本。


 
早餐连锁企业的异军突起
图16  早餐连锁企业网点规模统计

(三)配送方式比较
        
……


       文章内容出自于老祖宗石磨坊创始人黄军华著书《天下没有难做的早餐》,该书已在 “新华书店、当当网、京东书城、亚马逊”等书店发行,如需购买亦可咨询QQ:2223773571  或联系电话:4008002208 !