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《天下没有难做的早餐》——序言

时间:2015-04-04 14:13来源:老祖宗石磨坊 作者:黄军华 点击:

《天下没有难做的早餐》由华南理工大学出版社出版、全国发行

        在一次总裁培训班上,黄先生对我说:“亲爱的死党,中国第一本关于如何经营早餐的著作将要横空出世了……”我只是随声应和:“好啊,到时让我帮你写序言!”没想到,短短几天过后,便接到了黄先生电话,他告诉我,书的内容已经写好,就差我作序了。

        我是做天使投资与资本运营的,于是我试着从自己的职业角度来分析这本书的内容,分析书中所讲述的早餐产业。 

        众所周知,中国目前的早餐店还是鱼龙混杂、良莠不齐、档次较低,早餐从业人员素质普遍低下、饮食环境条件差,露天经营、尘土飞扬、器具不洁几乎是司空见惯, “脏、乱、差”是目前早餐业的主流,流动早餐摊、街边夫妻店占据了早餐业的大半壁江山,而品牌早餐店几乎为零,连锁品牌早餐店更是凤毛麟角。上哪儿吃早餐,吃什么早餐,哪里能吃到既有营养又美味的早餐?这是很多人遇到的很无奈的问题。

        反观黄先生主导的早餐连锁品牌项目,作为死党级的老朋友,2011年我看着他起步,没想到的是他扩展市场的速度如此之快,短短三年多便在全国发展了上千家加盟店,而且还发展了其它品牌;惊叹之余,自然也佩服他的勇气与眼光。这是一个红海中的蓝海市场,同时也是一个早餐行业中的间隙市场,黄先生在这个市场中,以一个智者的眼光,行者的执着,积极、快速地发动着一场场早餐市场的绞杀战,以一个正规军剿灭散兵游击队的气势,剑锋所指,所向披靡,一举占据了早餐市场的一席之地。

        在另一次企业高峰论坛上,我有幸品尝到了老祖宗石磨坊早餐加盟店的产品,黄先生为所有的企业总裁提供了他们加盟店的石磨豆浆与香酥油条(他有家加盟店开在高峰论坛的酒店附近),看到那些早餐产品的第一眼,我就知道为什么他们可以做得这么成功了:正宗的石磨豆浆,这还是在小时候喝过的,长大了一直在城市工作,连石磨都少见了,更别提正宗的石磨豆浆了,豆浆一入口,立刻感觉到了豆浆的原汁原味、豆香浓郁、口感纯正,似乎找回了小时候妈妈亲手做豆浆那种温馨的感觉;而那香酥油条,颜色金黄、外酥里嫩、没有任何异杂味,与街边的油条拉开了不止几倍的差距。也难怪,黄先生总是自豪地跟大伙儿说:“各位可以放心品尝,我们的豆浆、油条都经过国家质检局检测是合格的!”
 
        喝着老祖宗石磨坊的豆浆,吃着老祖宗石磨坊的油条,在品尝美味之时,我不由想到了他们的加盟商们,突然有一种感觉,这是一个针对广大打工族的绝佳商机,这是一条解决目前中国“贫民”创业问题的好途径,这个小本投资的创业项目在不久的将来一定会火起来,一定会打败许多传统的早餐店,不因为别的,只因为它的口感与特色,它的健康与营养。

        作为天使投资与资本运营的投资天使,在我们天使们的工作历程中,我见过太多投资成功和失败的案例,用“沉舟侧畔千帆过,病树前头万木春”来形容创业者们一点也不为过,从中我们也总结了一套适合小本创业的人们使用的投资定律,我们给它取名叫“小本创业十大定律” , 内容如下:

定律一:顺应天时
定义:
所投资的行业、项目应当顺天而行,行业的政治气候稳健。
具体指:
1. 政府的大力支持与提倡。
2. 能适合历史发展规律。
3. 能满足人类的需求。
思考:
1. 我现在所从事的生意符合这一规律吗?
2. 哪些项目明显不符合这一规律?
 
定律二:占据地利
定义:
选择适合自己创业的革命根据地。
具体指:
创业选址时应考虑当地的人脉关系、物质资源、地理位置、人文风俗、产业分布、人口分布、消费习性、消费水平等一切与自己创业项目相关的因素。
思考:
1. 毛泽东为什么会选择在井冈山创业?
2. 哪些地方才是最适合自己创业的根据地?
      
定律三:赢得人心
定义:
创业之初如何得到别人的帮助,又指如何赢得顾客的心,让顾客变得忠诚。
具体指:
1. 一个好汉三个帮,一个篱笆三个桩。
2. 项目本身是否能够有足够魅力,赢得人心?
3. 如何做一些赢得人心、能让消费者变得忠诚的事情。
思考:
1. 创业之初怎样让一些人跟随自己创业?
2. 什么样的行业/项目/产品才能赢得人心。
3. 我们要做些什么事情才能赢得顾客的心?
 
定律四:注意己合
定义:
行业(项目)本身是否与自己的兴趣、性格、专长等各种因素相吻合。
具体指:
不做自己不喜欢或强迫自己去做的事情。
思考:
1. 如果姚明不选择打篮球,你会认识姚明吗?
2. 有一个项目别人做得很好很赚,你是否马上跟着做?
3. 自己喜欢做的事情有哪些,不喜欢做事情有哪些。
 
定律五:真实可行
定义:
项目本身不存在欺骗性,具有客观存在的事实。
具体指:
项目方往往会夸大其词,或先交钱才允许了解技术或核心,或打着加工回收类的项目绝大部分为不真实。
思考:
1. 骗子公司一般有什么特征?
2. 如何区分项目方是否具有欺骗性或虚假宣传性?
 
定律六:市场超大
定义:
项目本身能满足现代或未来人类的需求。
具体指:
项目/行业/产品现在或未来的前景。
思考:
1. 吃、喝、玩、乐、住、用、行等民生行业的市场需求量大不大?
2. 目前自己从事或了解的项目其市场前景如何?
 
定律七:利润极高
定义:
项目或产品本身所获得的赢利超越目前行业普遍30%毛利。
具体指:
利润率在30%以上的行业。
思考:
1. 初次创业选利润高的行业好还是利润低的行业好,为什么
2. 如何计算利润率,你目前从事或了解的项目利润率有多少
 
定律八:风险超小
定义:
经营该项目时盈利的可能性大,亏损的可能性小。
具体指:
赢利系数,或者说风险临界点。
思考:
1. 如何计算风险临界点?
2. 经营项目时如何规避风险,如何保证风险最小?
 
定律九:可以操控 
定义:
创业者自身有能力去操作与控制的项目。
具体指:
要做就做自己有能力去掌控的事情,绝不依赖于任何人。
思考:
为什么许多创业者选择人造蛋、秸秆炉、电池修复、来料加工等项目会失败?
   
定律十:竞争优势
定义:
指与同行业或同类产品相比较而言,有足够夺取市场与顾客满意度的能力。
具体指:
人无我有、人有我优、人优我奇、人奇我特。
思考:
1. 我现在经营的生意有足够的竞争力吗,主要体现在哪里。
2. 竞争力单指产品本身吗,还是全方位的,如:定位,营销,服务。

        作为资深的天使投资人,我知道,任何小本创业的项目和行业均须符合上述所讲的每一条定律,如果有一条不相符,不建议大家去冒险。毕竟,失败只要一条就够了,而成功却要100%,你选择的项目只有在与“小本创业十大定律”100%相吻合的前提下,创业才有可能成功。

        根据“小本创业十大定律” ,再思考黄先生所主导的早餐连锁加盟品牌,我试着把“老祖宗石磨坊”、“石磨世家”这两个品牌的具体内容拿来分析,不禁惊奇地发现,如果你够能吃苦、如果你喜欢餐饮行业,愿意朝餐饮行业这个方向去奋斗,似乎,这些定律就是为你量身打造!居然出奇地吻合!也难怪黄先生会说,他们的加盟店成功率非常之高,甚至高达百分之八九十,现在看来,完全有可能,也完全可以理解。

        作为创业者,我们应该深知,任何投资均有风险;任何投资也可能产生回报。就像风雨过后,不一定会有彩虹,但如果没有经历风雨,就一定见不到彩虹!没有痛苦的挣扎,蛹还是蛹,不会成为蝴蝶,但经历了痛苦的挣扎之后,很可能就会化蛹成蝶!生意场上的成功与失败,往往是许多因素的组合,强者善于经营各种有利的因素,善于把劣势转化为优势,克服一切困难,向成功迈进;而弱者却只能在劣势面前驻足不前、愁眉苦脸、唉声叹气。

        真的猛士,敢于直面贫穷的现状,敢于迈出坚决的步伐,以破釜沉舟的气概,以壮士断腕的决心,不管成败、不计得失,豁出去拼了,用创业来书写自己的生命,用奋斗去描绘自己的人生。马云如此,黄光裕如此,李嘉诚亦如此,一切白手起家的成功者均如此。

        因此,如果你还心存改变命运,如果你还决心实现梦想,那就选择自主创业吧!学会在商海中焠炼,在商海中遨游,在商海中沉浮,以水手的勇气,以船长的睿智,把自己人生的航船驶向更为辽阔的海洋,去迎接急流,去搏击风浪。那里,才是航海者的家,才是成功者的港湾。

        最后,祝愿全天下想创业的人成功创业!祝愿已经创业的人更加成功!祝愿成功创业的人能为大家提供一个创业大舞台!

        同时也祝愿黄先生的早餐连锁加盟品牌越做越大、越做越强,能够为更多的创业者提供一个更大的创业大舞台!让更多的创业者一起与之共舞! 
                                                                                                                                                                                                                   
                                                                                                                                                         天使投资人:张筱婧